Hamburger Menüsü Tarifleri

IMG_3586-1

Hani geçen haftalar da 8.ay kutlamamız için ‘Burger house’ konseptli bir kutlama yemeği yapmıştım da, tarifleri de buradan yayınlayacağımı söylemiştim ya, söylediysem yazmadan olmazdı tabiki… O zaman yazıya kısa bir girizgahla başlıyayım, hemen tarife geçmeyeyim diyorum. Hamburger köftesi tarifimle üniversitede tanıştım, tanıştığım günden beride başka bir tarif denemedim çünkü bu tarifle yapınca tam anlamıyla bir hamburger tadı alabiliyoruz. Zaten Tolga’yla ortak bayıla bayıla yediğimiz çok fazla bir tarif olmadığı için bunu tutturdum gidiyorum. Herhalde Tolga beğeniyorsa çoluk çocuk herkeste bu tarifi beğenerek yer diye düşünüyorum. Bir de olmazsa olmazımız çıtır patates ve soğan halkası tarifimiz var, benim için patatesin en leziz hali bu tarifteki hali. Tolga için tarif farketmez, sade patates olsun yeter ama bence bu tarifi bir deneyin derim pişman olmazsınız 🙂 Aslında patatesin ‘Binbir tarifi’ başlıklı bir yazı yazmalıyım çünkü kendimi patates konusunda epey bir geliştirdiğimi düşünüyorum. Bir keresinde kendime karnıyarık yapmıştım. Patlıcanla tabiki. Tolga’yla aynı yemeği yiyor gibi olmak adına kocaman patateslerden ona da karnıyarık yapmıştım, sonucunda koca bir tepsi karnıyarık yere düşmüştü, yiyemememiştik. Ama o ayrı, yapmıştım sonuçta. Yazının bu bölümü girizgah olmaktan çıktığına göre tariflere gelmeliyim. Buyurun tarifler:

Hamburger Köftesi Tarifi

Malzemeler

  • 500 gr kıyma (yağlı ve 1 kez çekilmiş)
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Galeta unu (Göz kararı)
  • 2-3 tatlı kaşığı hardal
  • 2 tatlı kaşığı sirke
  • 2 tatlı kaşığı pekmez
  • Tuz, karabiber

Tarifin püf noktaları, soğanın suyunu süzmek ve tabi ki karışımı çok yoğurmamak. Yoğurma işlemi bittikten sonra şekil verip en az yarım saat dolapta dinlendirmenizi tavsiye ederim. Tarifi dinlendirdikten sonra önceden aşırı kızmış olan tavada arkalı önlü pişiriyoruz. Üstüne dilim dilim peynirleri (ben Pınar markasının burger peynirini alıyorum) koyup kapağını kapatın ve bir süre bekletin, bekletin ki köfteler üzerinde iyice erisin. Benim favori hamburger içim, peynir, kornişon, mantar (az yağda tava da öldürüp), marul, dana jambon/salam. Sizde damak zevkinize göre efsane hamburgerinizi oluşturabilirsiniz.

Hamburger için yine Pınar markasının Burger sosunu denemenizi tavsiye edeceğim, kendisi burgerinize bir tutam lezzet katacaktır ama tabi ki bu sos olmazsa olmaz değil.

Çıtır Patates Tarifi 

Malzemeler

  • 4-5 adet orta boy patates
  • Sarımsak, soğan tozu
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber
  • Dilediğiniz diğer baharatlar
  • Zeytinyağı

Ben patates için Ikea’dan aldığım Roasted Garlic&Pepper adında bir baharat karışımını kullanıyorum. Aslında bu karışımı et yemekleri için almıştım ama daha sonra patatese de çok yakıştığını keşfettim, gerçekten müthiş leziz bir karışım. Bu karışımı tüm Ikea’ların yiyecek-içecek satışı yapılan bölümlerinde bulabilirsiniz.

Patatesleri elma dilimi şeklinde soyup, 3-4 dakika tuzlu suda haşlıyoruz, haşlamak çok önemli. Haşladığımız patatesleri baharatları ve zeytinyağıyla buluşturup fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye yüzeyleri tepsiye gelecek şekilde diziyoruz. İşte bu kadar.

Çıtır Soğan Halkası Tarifi

Malzemeler

  • 2-3 adet büyük boy soğan
  • 1 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı mısır nişastası
  • 2 su bardağı galeta unu
  • Tuz, karabiber
  • Sıvı yağ

Soğanları birer parmak genişliğinde doğrayıp tek halka kalacak  şekilde içten dışa çıkarıyoruz. Bir kapta un, sarımsak tozu, kabartma tozu, tuzu ve karabiberi karıştırıp, üzerine yumurta ve sütü  ilave edip, homojen bir karışım olana kadar çırpıyoruz. Başka bir kaba da nişastayı alıyoruz. Halkaları önce nişastaya, sonra hazırladığımız karışıma, son olarakta galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartıyoruz.

Görseller için linke tıklayınız.

Afiyet şeker olsun, gitsin kilolar, gelsin mutluluklar 🙂 Ne de olsa leziz yemek mutluluktur…

Devamını oku:
Ağva’da Bir Nefes

Kapat